重慶發布外賣新規，無堂食商家應實時展示食品加工過程

近日，重慶市市場監管局發布了《無堂食外賣經營服務規范》團體標準，這是全國首個聚焦無堂食外賣全鏈條服務的標準。該標準對無堂食外賣經營服務的各個環節進行了詳細規定，包括術語定義、企業準入門檻、經營場所要求等。

標準中明確，無堂食外賣商戶須具備食品經營許可、明廚亮灶等資質，并建立數字化食品安全追溯系統。在食品加工制作上，要求商家嚴格落實食品原料采購索證索票制度，確保原料來源可追溯、質量安全可靠。同時，外賣配送環節也需加強食品安全培訓和管理，確保食品不受污染。

重慶市市場監管局表示，下一步將加大對《規范》的宣貫力度，引導商家自覺遵守標準，提升經營服務水平，并加強日常監督檢查，確保《規范》落地見效，切實維護消費者“舌尖上的安全”。

天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的外賣相關企業超350.4萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關企業約54.5萬余家，從企業注冊數量趨勢來看，近五年間，除2022年稍有下降外，外賣相關企業的注冊數量呈現出逐年增長的態勢，并在2024年達到頂峰。

從區域分布來看，江蘇省、山東省、廣東省外賣相關企業數量位居前列，分別為超47.

4萬余家、41.7萬余家和31.8萬余家。

此外，通過天眼查天眼風險和深度風險來看，涉及司法案件的外賣相關企業約占總數的0.35%。