紫燕百味雞出海一周年：本地化運(yùn)營(yíng)筑基，市場(chǎng)多元化破局

2025年5月，紫燕百味雞位于澳大利亞墨爾本的海外首店迎來(lái)開業(yè)一周年。這家承載著紫燕百味雞出海首站使命的門店，正成為中外飲食文化交流的鮮活注腳。這一年里，紫燕百味雞的海外擴(kuò)張戰(zhàn)略正在穩(wěn)步推進(jìn)，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢(shì)。

澳洲市場(chǎng)門店奠基，本地化運(yùn)營(yíng)模式成型

紫燕百味雞在海外市場(chǎng)的布局由來(lái)已久，且戰(zhàn)略規(guī)劃清晰明確。2023年5月，紫燕百味雞成立海外事業(yè)部，專門負(fù)責(zé)海外市場(chǎng)的開拓、國(guó)際品牌建設(shè)、資源整合以及風(fēng)險(xiǎn)防控等工作，為進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的組織基礎(chǔ)。

澳洲市場(chǎng)是紫燕百味雞海外布局的重要起點(diǎn)。為了更好地適應(yīng)澳洲市場(chǎng)，紫燕百味雞在多個(gè)方面進(jìn)行了本地化調(diào)整。生產(chǎn)上采用前店后廠的模式，確保食材新鮮安全；管理方面結(jié)合國(guó)內(nèi)成熟經(jīng)驗(yàn)與澳洲當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格合規(guī)運(yùn)營(yíng)；鹵制工藝上，采用獨(dú)特的料包與調(diào)料包結(jié)合、小鍋鹵制的方法，保證產(chǎn)品口味的一致性與獨(dú)特性；售賣形式則按份銷售，契合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣。

2024年8月落地的墨爾本二店就通過(guò)事先調(diào)研排查市場(chǎng)情況，因地制宜地采用前店后廠模式，用小鍋鹵制來(lái)保證原汁原味的穩(wěn)定出品，有效縮短食材加工鏈條以保障新鮮度；同時(shí)通過(guò)引入自動(dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)優(yōu)化服務(wù)流程，提升服務(wù)效率。這種靈活的混合模式，既降低了紫燕百味雞在海外保持產(chǎn)品原汁原味的成本門檻，又為應(yīng)對(duì)文化差異迥異的區(qū)域市場(chǎng)預(yù)留彈性空間。

北美市場(chǎng)雙線滲透，開啟海外擴(kuò)張新階段

除澳洲外，紫燕百味雞還積極開拓美國(guó)市場(chǎng)，采取華人商超滲透與直營(yíng)門店開拓的組合策略。紫燕百味雞通過(guò)與美國(guó)的大華超市、創(chuàng)豐集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，成功搭建起進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的重要渠道，為后續(xù)的市場(chǎng)拓展創(chuàng)造了有利條件。

2025年3月，紅油海帶片與紅油藕片進(jìn)駐美國(guó)大華連鎖超市，依托其全美11個(gè)州64家門店的網(wǎng)絡(luò)，觸達(dá)百萬(wàn)華人消費(fèi)群體。2025年4月，紫燕百味雞門店成功入駐美國(guó)紐約，北美首店在紐約法拉盛盛大開業(yè)，曼哈頓店接踵啟幕，標(biāo)志著其海外戰(zhàn)略進(jìn)入新階段。

此次紐約兩店開業(yè)，標(biāo)志著紫燕百味雞從商超渠道到獨(dú)立門店的戰(zhàn)略升級(jí)。法拉盛店選址紐約最大華人聚居區(qū)，首日推出“任意消費(fèi)贈(zèng)限量禮品”活動(dòng)，吸引顧客排隊(duì)；曼哈頓店則位于時(shí)代廣場(chǎng)商圈，通過(guò)數(shù)字化點(diǎn)餐系統(tǒng)探索主流市場(chǎng)滲透路徑。

截至2025年5月，紫燕百味雞海外門店已入駐澳大利亞、美國(guó)兩大市場(chǎng)。此外，紫燕百味雞日前與正大集團(tuán)開展戰(zhàn)略會(huì)議探討東南亞市場(chǎng)開發(fā)議題，預(yù)計(jì)為后續(xù)進(jìn)軍泰國(guó)、越南等熱門市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。紫燕百味雞將以澳美市場(chǎng)為支點(diǎn)，持續(xù)深化運(yùn)營(yíng)本地化與文化融合策略，為中式餐飲出海打造可復(fù)制的全球化范本。