無糖食品真無糖嗎

無糖不是0糖，無糖食品也不是完全不含糖雖然代糖是只提供甜味，不提供或提供很少熱量的食品添加劑，但無糖食品的碳水化合物，脂肪含量和總能量，尤其是面包，蛋糕等一些淀粉制品，并不低

無糖壓縮餅干，無糖低脂燕麥，無糖低熱量維生素飲料粉，0糖0脂0熱量汽水，糖尿病人無糖零食...無糖食品作為一種自帶健康光環(huán)的食品，越來越被國人所接受，成為了很多健康人的心頭好在0糖更健康，大型三甲醫(yī)院營養(yǎng)科在用等宣傳噱頭下，無糖食品市場一時間更是風光無限無糖食品真的健康嗎

要回答這個問題，我們需要先搞清楚什么是無糖食品。

首先，我們要搞清楚無糖食品中‘糖’的定義原解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任薛長勇表示，廣義的糖是指可消化的碳水化合物，狹義的糖主要指精制糖，如蔗糖

如果是廣義上的糖，嚴格來說，也就是與碳水化合物無關(guān)的食物，叫做無糖食品但事實并非如此市面上的無糖食品，如無糖蛋糕，無糖月餅，無糖粽子等，就是不要放蔗糖進去在這個概念的掩護下，商家可以把其他糖類，如果糖，代糖等在薛長勇看來，無糖食品并不是完全無糖的，市面上常見的無糖食品都是指不含精制糖的食品

事實上，我國并沒有明確的規(guī)定來規(guī)范無糖食品的定義但在《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中，對于糖的臨界限量，0糖或無糖是指每100克或100毫升食品中的含糖量不超過0.5克中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員李和進一步解釋說:根據(jù)《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，每100g或100ml食品的含糖量可視為無糖，總能量低于17kJ可視為無能量換句話說，‘0糖’或‘0卡路里’的食物不一定是絕對值為0，但含量很低，可以忽略不計

由此可見，某種程度上，無糖不是零糖，無糖食品也不是完全不含糖。

值得注意的是，最近幾年來，伴隨著消費升級和健康理念的普及，與無糖食品一樣，代糖衍生物受到了眾多消費者的青睞什么是代糖和無糖食品有什么不同

無糖食品解決了一個口感問題，但還是有能量的比如無糖饅頭，它的主要成分是碳水化合物解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師，教授陸菊明直言:什么是代糖它是替代糖的成分是甜的，但不是精制糖

李和提醒，木糖醇，麥芽糖醇，甜菊糖苷，羅漢果甜苷等代糖雖然只提供甜味，并不提供熱量很少的食品添加劑，但無糖食品，尤其是面包，蛋糕等一些淀粉制品，碳水化合物，脂肪含量，總能量并不低。

薛長勇說:代糖不會導致血糖升高，它是甜的，沒有熱量現(xiàn)在很多概念，比如0糖，0熱量，0脂肪泡泡水，主要由水和甜味劑組成雖然這種甜味劑是經(jīng)過相關(guān)部門批準的，相對安全，但我們還是不提倡多吃因為它沒有營養(yǎng)價值

即使是無糖的食物也不能吃太多如果總碳水化合物量超過，還是對健康不好談及無糖食品的健康，陸菊明以無糖饅頭為例他說，在血糖問題上，無糖饅頭和普通饅頭一樣，會導致血糖升高尤其是糖尿病患者，不能因為無糖而多吃

解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學中心內(nèi)分泌科主任穆益銘日前公開表示:很多研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用無糖飲料，如果是添加了三氯蔗糖，阿斯巴甜，木糖醇等糖類替代品的飲料，在引起糖尿病方面與含糖飲料沒有本質(zhì)區(qū)別。

所以，無糖食品不值錢。

李和說:無糖食品可以幫助我們消耗更少的能量因為添加的糖對于我們需要的營養(yǎng)物質(zhì)來說不是必須的，所以說無糖食品幫助我們吃更少的添加糖是健康的無糖食品是否健康，取決于它的原料是什么

鑒于健康減糖，薛長勇建議，無糖人群在選擇食物時，可以參考血糖指數(shù)和血糖負荷進行食物攝入血糖指數(shù)是指食物的含糖量對血糖的影響，而血糖負荷是指所吃食物的重量乘以血糖指數(shù)在食物攝入上，無論食物的成分是什么，對血糖影響不大的低血糖指數(shù)的食物都可以多吃