直播溯源：紫燕百味雞以透明化供應(yīng)鏈重塑行業(yè)標(biāo)桿

在信息高度透明的時代，消費者既追求味覺的享受，也對品質(zhì)背后的安全感寄予厚望。6月28日至29日，紫燕百味雞攜手溫氏食品開啟為期兩天的“農(nóng)場溯源土雞，解鎖紫燕好味”主題直播，通過“原料溯源+工藝揭秘”的組合策略，將紫燕百味雞對食品安全的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為消費者可感知的信任。

直播溯源，揭秘品質(zhì)密碼

溫氏食品作為大型農(nóng)牧企業(yè)，在黃羽肉雞養(yǎng)殖領(lǐng)域經(jīng)驗豐富，而紫燕百味雞多款爆品的原料正是選取自溫氏的黃羽肉雞。雙方作為上市公司，秉持著注重健康養(yǎng)殖和提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的理念，攜手共進十幾年，為消費者源源不斷地輸送高品質(zhì)的品質(zhì)產(chǎn)品。鏡頭下，80-120天圈地放養(yǎng)的溫氏土雞在自然環(huán)境中自由生長，全程無激素干預(yù)的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，與紫燕百味雞“從源頭到餐桌”的溯源體系形成閉環(huán)。

在工藝揭秘環(huán)節(jié)，崔總特地為觀眾們講解紫燕藤椒雞的“冰火淬煉”工藝：以純凈水去腥煮沸后，迅速急凍鎖鮮，再搭配8小時低溫慢煮的藤椒湯底與秘制芝麻油，形成“麻鮮交融、香滑彈嫩”的味覺體驗。通過鏡頭前被切開的藤椒雞，消費者看到的不僅是一道美食，更是一個品牌對品質(zhì)數(shù)十年如一日的敬畏與承諾，這場舌尖上的溯源之旅，無疑為鹵味行業(yè)樹立了“以透明贏信任，以品質(zhì)促增長”的全新范式。

好原料+好工藝=好產(chǎn)品

一直以來，紫燕食品與溫氏股份、新希望、中糧集團等一批大型供應(yīng)商就整雞、牛肉、鴨副產(chǎn)品等主要原材料建立了長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。原料抵達(dá)工廠僅是第一步，入廠后，每批原料還要經(jīng)過紫燕“食品安全+生產(chǎn)+儲存”三方聯(lián)合驗收制度，唯有通過嚴(yán)格檢驗、質(zhì)量達(dá)標(biāo)的原料，才能獲準(zhǔn)進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

而在工藝上，紫燕食品一方面鉆研和傳承傳統(tǒng)鹵味，不斷調(diào)試優(yōu)化配方，另一方面結(jié)合現(xiàn)代科技，以確保口感和品質(zhì)的穩(wěn)定性。目前，紫燕食品在山東濟南、湖北武漢、江蘇連云港、安徽寧國和重慶建立了5個高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，通過引入先進生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)，實現(xiàn)配料、報工等一系列自動化創(chuàng)新，減少人為干預(yù)變量的同時實現(xiàn)生產(chǎn)過程的可視化管理與檢測，保證產(chǎn)品的一致性和生產(chǎn)的高效性。

此外，紫燕食品通過自建冷鏈物流車隊，實現(xiàn)從工廠直達(dá)門店的直接、高效、快捷配送，最大限度延長產(chǎn)品的生命周期，同時應(yīng)用智慧冷鏈物流服務(wù)平臺，引入物聯(lián)網(wǎng)、GPS定位、遠(yuǎn)程溫度監(jiān)控等先進技術(shù)手段，在自動生成物流訂單并一鍵下發(fā)后，實時監(jiān)控運輸途中的貨物溫度、濕度和位置信息，大大降低了配送錯誤率，最大程度地維持了產(chǎn)品的新鮮度和口感，守住食品安全底線。

終端食品的保鮮管理則通過數(shù)字化技術(shù)與上游供應(yīng)鏈形成協(xié)同閉環(huán)。其中，圍繞對新鮮度要求較高的鮮貨產(chǎn)品，為保證生產(chǎn)和供貨的及時性，紫燕建立了銷售預(yù)測系統(tǒng)，通過對中長期店鋪銷售數(shù)據(jù)、短期店鋪銷售數(shù)據(jù)及產(chǎn)品市場需求量進行分析，對當(dāng)日門店訂貨數(shù)量進行預(yù)測，從而給出不同產(chǎn)品的生產(chǎn)計劃建議，生產(chǎn)部門對預(yù)測數(shù)據(jù)進行人工審核后形成生產(chǎn)計劃單，并安排各生產(chǎn)基地生產(chǎn)。在產(chǎn)品配送方面，公司中臺系統(tǒng)匯總各加盟門店、直營門店在指定時間向公司發(fā)送的產(chǎn)品訂單，公司中臺系統(tǒng)對訂單及存貨進行自動匹配，經(jīng)人工審核后由各生產(chǎn)基地根據(jù)店鋪訂單進行發(fā)貨及冷鏈配送。

當(dāng)“好吃”不再是唯一賣點，紫燕百味雞用供應(yīng)鏈的硬實力和透明化的誠意，為消費者構(gòu)筑起“看得見的安心”，這家深耕30年的鹵味巨頭正以其“美味+安心”的品牌之道重新定義熟食行業(yè)的信任標(biāo)準(zhǔn)。