多商戶介入外賣平臺后廚直播，明廚亮灶守護(hù)衛(wèi)舌尖安

隨著消費(fèi)者對食品安全關(guān)注度的提升，外賣后廚直播正逐漸成為新趨勢。為滿足消費(fèi)者對食品制作過程的了解需求，越來越多的餐飲商戶開始進(jìn)行“后廚直播”，通過安裝攝像頭，讓消費(fèi)者能全程直播觀看備菜、炒菜、出餐過程。

今年3月，相關(guān)部門印發(fā)意見推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管。廣州成為首個(gè)系統(tǒng)性推進(jìn)此改革的城市，消費(fèi)者可通過外賣App實(shí)時(shí)查看商家后廚情況。此舉不僅讓顧客放心，也提升了商家品牌形象和曝光量。

外賣平臺還通過全額補(bǔ)貼等措施，鼓勵(lì)小微商戶接入“明廚亮灶”，實(shí)現(xiàn)“零成本”透明化運(yùn)營。專家表示，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”將擴(kuò)大社會(huì)監(jiān)督面，讓消費(fèi)者吃得更安心，未來或?qū)⒊蔀槭称钒踩O(jiān)管的強(qiáng)制性要求。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的外賣相關(guān)企業(yè)超344.9萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關(guān)企業(yè)約43.4萬余家。

從區(qū)域分布來看，江蘇省、山東省、廣東省外賣相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別為超49萬余家、40.9萬余家和31萬余家。

此外，通過天眼查天眼風(fēng)險(xiǎn)和深度風(fēng)險(xiǎn)來看，涉及司法案件的外賣相關(guān)企業(yè)約占總數(shù)的0.35%。