紫燕百味雞：多元布局驅動高質量發展，大廠食堂戰略開啟場景新篇章

2025年2月10日，紫燕百味雞杭州某互聯網大廠食堂檔口店正式開業，以“雙品牌雙窗口”模式亮相，單日營業額突破4.47萬元，出餐量達2153單，創下場景化餐飲的新紀錄。這一成績不僅是紫燕百味雞多元化戰略的縮影，更標志著其從傳統門店向全場景消費生態的跨越。

作為佐餐鹵味行業的領軍企業，紫燕百味雞近年來通過“超級發展城市計劃”“大學城戰略”等精準布局，持續擴大市場份額；同時，依托供應鏈革新、產品研發與經銷商賦能，構建起多維增長引擎。此次入駐大廠食堂，既是其場景化探索的重要一步，也是品牌邁向“萬店目標”的關鍵落子。

戰略縱深：多元化門店布局，激活全域增長動能

紫燕百味雞的門店拓展始終以精準的市場洞察為核心。2024年，公司啟動“超級發展城市計劃”，通過資源傾斜、政策扶持與團隊協作，助力經銷商高效開拓高潛力市場。例如，一季度原定新增52家門店，實際落地78家，完成率達150%。在此基礎上，公司推出“育新計劃”，針對特定城市提供資金、運營與培訓支持，進一步強化區域滲透力。

與此同時，紫燕瞄準年輕消費群體，推出“大學城戰略”。截至2024年底，已成功入駐40所高校，并計劃2025年新增350家校園店。通過定制化產品（如高性價比的“小胖桶”系列）、小紅書平臺推廣及地推團隊支持，紫燕在大學城市場快速樹立品牌影響力，單店日均營業額較普通門店提升30%。

在鞏固社區門店基本盤的基礎上，紫燕百味雞積極探索場景化延伸。此次杭州大廠食堂項目的成功，從開業首日數據可見一斑。在2月11日創下場景化單店單日紀錄后，此后兩日（2月12日-13日）仍保持日均超4.1萬元實收與1700+份單量的穩定表現。這一成績驗證了“檔口+品牌聯營”模式的高效能，通過數據化運營優化產品組合（如午餐高峰期的套餐搭配），實現單店效能最大化。未來，紫燕計劃將這一模式復制至全國科技園區、工業園及大型企業食堂，打造“職場餐飲”新標桿。

底層支撐：供應鏈革新與產品創新雙軌并行

紫燕百味雞的供應鏈體系以“高效、靈活、智能”為核心，通過五大區域生產基地（濟南、寧國、武漢等）輻射全國，實現“當日下單、次日達店”的極速配送。2024年上半年，公司綜合毛利率提升至24.79%，供應鏈降本貢獻顯著。物聯網與大數據技術的應用，推動生產配料、訂單分揀等環節全面自動化，進一步壓縮成本并保障品質穩定。

產品研發作為核心競爭力之一，同樣持續發力。2024年，公司研發投入同比增長68.99%，推出白切雞、麻辣拌鵝等新品，并針對區域市場開發屬地化產品（如成都的“麻辣兔腿”、廈門的“小胖桶”）。通過創新研究院聯合高校人才，紫燕不斷探索工藝與口味的突破，確保產品矩陣兼具普適性與差異化，滿足不同消費群體的需求。

紫燕百味雞的成長軌跡，始終圍繞“品牌—經銷商—消費者”三角關系的深度協同。未來，紫燕百味雞將以“萬店目標”為錨點，持續深化全場景布局、供應鏈升級與全球化探索。