加入大學城“新戰場”：紫燕百味雞因“校”制宜 多管齊下拓展市場

2024年，從鮮活熱鬧的菜場，到安適輕節奏的社區，紫燕百味雞把商業的版圖又向青春洋溢的校園推進。自實施大學城戰略以來，紫燕百味雞不僅在大學城保持了穩定的盈利能力，還顯著增加了市場擴張步伐。

為系統性地總結經驗并復制模式，紫燕百味雞在11月27日召開大學城門店參觀交流會，對精確選址與高效運營模式進行分析，以把握校園市場的競爭格局與潛在機遇。

聚焦校園市場 開創運營新局面

據悉，在這次參觀交流會中，紫燕百味雞闡述了2025年大學城門店的總部政策支持，并明確了紫燕百味雞未來在大學城的市場拓展和優化戰略方向。其中，相關人員格外強調了大學生門店在小紅書平臺的推廣力度，以助于紫燕百味雞的經銷商和門店經營者擴展線上經營思路。

進入校園市場對紫燕百味雞而言面對著更深層次的競爭，不僅僅是在社區門店的“加一個菜”，而是與能夠“填飽肚子”的食堂品牌直接競爭，從門店布局、產品結構、營銷策略、服務細節都應該做出相應調整。紫燕百味雞經銷商相關負責人表示，這對品牌是率先開啟了新的競爭業態。

對于能否跑通消費新場景的疑問，紫燕百味雞表示近期上揚的業績給了企業充分的信心。公開數據顯示，10月21日至10月27日期間，紫燕百味雞的全國大學城門店日均消費額普遍高于當地城市門店；與常規城市門店相比，大學城店的日均客流是前者的兩倍之多，并提供穩定的客單價。鑒于此，紫燕百味雞預計在11月再開8家大學城店。

精耕式改進革新，創新營銷適應食堂習慣

相關數據顯示，2024年我國高校在學總規模高達4763.19萬人，2023年度41.1%的大學生月均收入在1501-2000元，預計2024年中國在校大學生的年度消費規模約為8500億元。通過其消費規模和收入水平來推測，大學生對食堂需求從兩方面出發，一是高性價比、“量大管飽”的餐品；二是大學生活屬于高密度的群居時期，堂食需具備社交友好環境才能滿足大學生通過飲食獲得共同體認知的需求。可見，大學門店有自身的特殊性。

相比于其他上市連鎖鹵味品牌進入大學城，紫燕百味雞的先天優勢在于佐餐鹵味的賽道選擇。為對接職場消費者需求，紫燕百味雞較早地引入了一人食、團餐等消費選項，這一舉措巧妙地在大學城開辟了差異競爭優勢。

以安徽財經大學入駐校園食堂為例，門店采取小紅書定位打卡送周邊、點贊宣傳送試吃及召集校園KOL發紅包等方式，吸引安財學子“大排長龍”。在售賣方式上，大學城店鋪對傳統的餐品組合方式進行創新，如以消費者關系劃分的情侶套餐、閨蜜套餐和兄弟套餐等，也有符合學生消費習慣的“小碗菜”擺盤方式。

紫燕百味雞總部對大學城的多重扶持舉措正是縱覽宏觀市場后的謹慎一步，通過考量多重因素，為旗下經銷商先復制成功經驗，以實現快速布局、穩健盈利的目標。