廣東臺山野草按枝賣入湯有“媽媽的愛”

題:廣東臺山野草按枝賣 入湯有“媽媽的愛”

作者 李曉春 郭軍

進入初秋，廣東有一種名叫“獨腳金”的細小且毫不起眼的野生獨枝草進入花期，開花期間容易被人發現，整枝采走可賣到每公斤近千元。

據介紹，獨腳金為玄參科獨腳金屬的一年生半寄生草本植物；功能主治清熱、消積。

據玲姨介紹，她攤上賣的都是自采自售的山草藥，因價格相對實惠，很多老街坊經常找過去幫襯。“像這種長得矮小一點的，就要拼幾枝稍微長一點的，捆起才好看。”玲姨趁著顧客少時把前天采到的新鮮獨腳金拿出來綁成小捆，插入裝有水的半截塑料瓶內保鮮，并擺放在顯眼位置方便顧客選購。

“以前在山后的草坪、濕潤點的山崗地，都能見到有獨腳金的蹤跡。如今想買新鮮的野生獨腳金，還要提前向賣生草藥的人預訂，最貴時曾賣到10至15元一小捆，按一公斤計算，起碼上千元。”臺山市民饒女士感嘆地言道，“舊時不識寶，錯把好藥當雜草”。

在廣東民間，中醫推崇用獨腳金搭配其他藥材、瘦肉或排骨烹湯，來達到食療的功效。9月18日，育有一兒一女的臺山市民雷女士翻看自己平日從中醫那收集的湯方時介紹，“用獨腳金搭配適量的紅蓮子、浙麥冬、淮山、燈芯草、排骨，加水原盅燉1.5小時，這道湯可改善小孩茶飯不思、睡眠欠佳等問題”。

“按我家兩個小孩的分量，可選擇獨腳金15克搭配豬橫脷1條、麥芽25克、谷芽25克、蜜棗2顆、生姜1片。將豬橫脷切段、焯水后放入砂鍋，加入洗凈的其他食材和兩大碗水，大火煮開后改小火煮1個小時即可。”近日，現居香港的臺山“90后”鄉親黃女士介紹說，這是她讀《廣州日報》學來的湯方，據聞有健脾胃、助消化、養肺潤燥、去肝火的食療功效。

“在我媽收集的湯方里，有一道獨腳金排骨湯適合全家人飲用。用獨腳金30克搭配麥芽15克、陳皮3克、排骨500克、蜜棗2顆、生姜3片，加水2500毫升，煲一個半小時即可。”現居澳門的臺山“00后”鄉親陳小姐說，她母親經常煲此湯給家人喝，對外號稱“媽咪靚湯”。

用獨腳金入湯，在廣東民間還有很多湯方，幾乎都藏著“媽媽的愛”。“用獨腳金搭配新鮮雞爪燉湯，或搭配鷓鴣燉湯，隔水原盅燉2個小時，適合全家老小飲用。”臺山資深美食愛好者甄女士表示，她之前曾到佛山、深圳等地的食肆品嘗過獨腳金的藥膳湯品，最終還是認為媽媽燉的獨腳金湯汁喝起來更甜、更香、更有幸福感。