預制菜，消費者如何預知？怎么看預制菜進校園？

去線下餐廳就餐，商家使用預制菜，是否應該提前告知消費者？預制菜是否能有統一標準與邊界？《新聞1+1》邀請江蘇省消費者權益保護委員會副秘書長居上，中國農業大學中國農業產業鏈研究中心主任呂建軍，共同關注:預制菜，消費者該如何預知？

如果使用預制菜，餐廳該如何告知消費者

江蘇省消費者權益保護委員會副秘書長 居上:首先告知的方式要完整，你可以通過店堂的公示，包括電子菜單，服務員在提供服務的過程當中，都是能夠主動告知消費者的。另外對于預制菜的信息也要完整地、全面地、真實地告知，比如說哪些菜提供的是預制菜，哪一些菜是現炒現做的，包括預制菜的供應商的情況，包括預制菜的進貨的日期、保質期等，都完全可以在菜單的詳情頁面予以提醒和展示。

怎么看待預制菜進校園，尤其是進中小學校園？

江蘇省消費者權益保護委員會副秘書長 居上:中小學生首先是消費者，享有同等的知情權和選擇權。其次，中小學生是未成年人，是特殊的消費者，所以他們的法定代理人——家長應該了解和知曉學校提供的菜品情況。如果學校食堂全部采用外供的預制菜，那么家長的知情權和選擇權也被剝奪了。在這個問題上，學校應當和家委會或者家長進行充分溝通，包括供應商的選擇等，來保障孩子能夠吃到健康的、安全的食品，這是大家共同的目的。

預制菜標準需要細化

中國農業大學中國農業產業鏈研究中心主任 呂建軍:預制菜相關的標準，比如說食品的安全標準、食品的營養標準，包括它的物流過程、加工過程，這些年我們國家在這方面做了不少的標準，相對來說還是比較健全的。但是目前把炒的菜變成預制菜，我們國家在這方面需要把標準能夠具體化。目前的標準比較多，加工企業怎么能夠實現這些標準，具體可操作，這是我們目前要做的。

預制菜產業如何規范發展？

中國農業大學中國農業產業鏈研究中心主任 呂建軍:我覺得預制菜要發展好，以下幾個方面非常重要。

①預制菜的相關產業、相關企業，包括加工、菜品的供應等，要嚴格執行相關的標準，要不斷提升自己的市場競爭力，提升品牌的力量。

②學術界、科研界應該對相關的標準、相關的流程等進行一些更多科研的支持、技術的支撐。

③政府需要一方面規范預制菜產業的發展，另外在一些關鍵的部門、重要的部門要加強監管，讓它能夠規范發展。