洗碗機闖關“水土不服”

日前，北京商報今日記者了解到，中國烹飪潔凈度首個團體標準已正式發布同時，據奧維云網預測，2022年下半年洗碗機零售額將達到66億元，年營業額突破100億元已成定局

分析認為，洗碗機作為舶來品，進入中國市場以來，一直處于水土不服的尷尬境地現在，伴隨著技術的突破，標準的提升，消費風口的到來，洗碗機開始加速迭代，成為除了油煙機，灶具，集成灶之外的又一支柱廚電行業

廚電企業競相布局

Gfk中怡康數據還顯示，2022年上半年洗碗機零售額56億元，同比增長7.4%，其中線上貢獻了近一半的行業規模，零售額30億元，同比增長11%據預測，2022年洗碗機市場將回歸新常態，銷售額將達到128.3億元，同比增長14%，銷量為253.9萬輛，同比增長7.8%與此同時，線上市場繼續擴大，年底占比接近60%

市場火爆，以至于洗碗機正在成為各廚電企業爭相布局的品類從上市廚電企業的2021年財報可以略知一二老板洗碗機營收4.51億元，同比增長101.32%，海爾智家洗碗機營收增長90%，其中卡薩帝洗碗機營收增長137.9%，華帝股份洗碗機業務收入6187萬元邰方集團最近幾天發布洗碗機行業首個科技品牌——新一代洗碗技術——高能泡泡洗邰方集團相關人士今日對京商報記者表示，2022年上半年，邰方洗碗機線下零售額同比增長16.6%，線上零售額同比增長37%，線上線下均遠超行業平均水平

但據北京商報今日記者調查，最近幾年來，各大家電品牌紛紛進入洗碗機市場，各種創新功能層出不窮可是，目前國內消費者仍然擔心洗碗機能否清潔中國重油如何找到能清潔中國重油的洗碗機，進一步提升廚房體驗，成為他們越來越關心的話題

中國石油污染亟待解決。

使用西方技術的洗碗機無法完全匹配中國餐具中國人自主研發的設計方案，對中式餐飲環境下的餐具具有更好的清潔力度和效率中科院力學所實驗室主任郭亮說

根據消息顯示，洗碗機于上世紀80年代末進入中國市場1998年，中國市場再次掀起洗碗機熱潮，眾多家電巨頭紛紛進入洗碗機領域但無論是進口品牌還是合資品牌的產品進入市場，反響平平，沒有大規模的增長雖然洗碗機廠商和相關機構多次嘗試推動洗碗機的普及，但洗碗機在中國市場始終處于初級階段

伴隨著中國制造業的發展，很多本土家電品牌模仿歐美洗碗機的設計和生產，卻始終無法有效改善中國餐飲的重油污染此外，消費者對洗碗機的不干凈和水電消耗的認知誤區，導致洗碗機在國內長期陷入水土不服的窘境

行業觀察人士洪仕斌表示，傳統中餐廳往往采用煎，炸，炸等烹飪方式，導致餐具食用油殘留嚴重起源于歐美的洗碗機，設計之初就是為了清潔輕油漬，導致西式洗碗機在面對中式油漬時表現出疲態此外，中式深碗不同于西式淺盤，普通的噴洗很難做到無死角的有效清洗

這些因素導致很多中國家庭在安裝西式洗碗機后，面臨第二次人工重新洗滌的麻煩，也使得洗碗機在中國市場的普及率難以提高。

洗碗機對人多的家庭很有用，解放勞動力對人少的家庭可能有點浪費消費者張先生告訴北京商報記者

北京商報今日記者經過調查發現，消費者對于使用洗碗機有兩種態度，一種是洗碗機實用，可以解放雙手，提高幸福感，一種認為洗碗機不夠實用，擺盤半小時，洗碗一小時無論從哪個角度看，洗碗機在現代家庭生活中的地位都越來越突出洗碗機消費熱潮的出現，折射出越來越懶的城市生活理念

標準護送中國計劃

今年以來，關于洗碗機的標準密集出臺，為整個行業的健康發展和轉型升級起到了保駕護航的作用，也讓洗碗機的發展進入了快車道。

在中國標準化協會聯盟標準部主任趙看來，洗碗機是懶人家電和健康家電的代表使用過程中的健康，衛生，安全等因素成為用戶選擇產品的關鍵協會也更加關注洗碗機的安全洗滌，低殘留等相關性能領域2022年1月26日發布了團體標準T/CAS 560—2022《洗碗機洗滌系統洗滌有害殘留物的技術要求和試驗方法》，首次從標準化的角度規范了洗碗機殘留物的相關試驗方法和要求

此外，邰方聯合中國家用電器研究院最近幾天發布了洗碗機行業技術團體標準《洗碗機氣泡洗滌清洗技術規范》，規范了氣泡洗滌清洗技術和測試方法這不僅是行業內第一個泡泡洗技術團體標準，也是第一個針對中國烹飪的清潔問題量身定制的團體標準根據消息顯示，在大部分洗碗機品牌還處于純洗階段時，中國企業邰方率先對洗碗機核心洗滌技術進行技術創新，以高能泡泡洗技術打破洗碗機行業洗滌機制，引領行業進入泡泡洗時代

中國家用電器研究院副院長葛表示，通過洗碗機產品的技術規范，有針對性地填補了中國重油清洗標準的空白，有效滿足了當前中國消費者的廚電清洗需求，對整個行業的技術創新發展和標準的建立也具有借鑒和指導意義。

此外，從消費者層面，高能泡泡洗技術等團體標準的建立，使他們在洗碗機的選擇上有了明確的標準和對比方法，解決了西方標準與中國需求錯位的問題，通過建立全面嚴格的標準，進一步提升了消費者的廚房體驗。

郭亮說，雖然洗碗機是從西方傳入中國的，但由于東西方飲食文化的差異，走西方的技術路線并不能很好地清洗中國的餐具為了達到更好的清潔效果，國人應該自主研發，創造更好的設計方案