探索新模式快餐巨頭加碼發(fā)力夜間經(jīng)濟(jì)

疫情之下，餐飲企業(yè)都在努力尋找更多的增長(zhǎng)點(diǎn)。

繼肯德基之后，最近幾天，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布正式推出其新平臺(tái)脈脈夜市，加大在夜間經(jīng)濟(jì)方面的力度。

增加夜間經(jīng)濟(jì)的力量

麥當(dāng)勞中國(guó)首席營(yíng)銷官許聰表示，麥當(dāng)勞積極響應(yīng)政府促進(jìn)消費(fèi)的號(hào)召，在夜間經(jīng)濟(jì)方面加大努力，幫助消費(fèi)復(fù)蘇。

今年以來，疫情一再按下餐飲業(yè)的暫停鍵在此背景下，中國(guó)許多地方推出了一系列提振內(nèi)需的措施

今年2月底，北京市商務(wù)局聯(lián)合市財(cái)政局，市公安局等10個(gè)部門發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)商圈發(fā)展的若干措施》，其中鼓勵(lì)商圈發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)尤為引人注目。

此外，上海，廣東，南京，Xi，福建，浙江，云南，成都等地政府近兩年也相繼出臺(tái)相關(guān)文件，鼓勵(lì)發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)。

食品企業(yè)探索新模式。

事實(shí)上，2021年6月，麥當(dāng)勞推出了青椒味半雞和0度氣泡啤酒味的新組合，也是從每天5點(diǎn)開始在mainland China的麥當(dāng)勞餐廳銷售。

當(dāng)時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎荆u肉產(chǎn)品是麥當(dāng)勞中國(guó)的戰(zhàn)略重點(diǎn)之一，年輕人尤其是職場(chǎng)人士的夜間消費(fèi)越來越旺盛和多樣化。

繼北京，上海等地的美食受到影響后，麥當(dāng)勞時(shí)隔近一年再次加大夜間經(jīng)濟(jì)的力度，正在通過拓展用餐時(shí)間和場(chǎng)景的新消費(fèi)模式，助力消費(fèi)復(fù)蘇有業(yè)內(nèi)人士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，夜經(jīng)濟(jì)的主要時(shí)期大多集中在盛夏在疫情背景下，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，餐飲夜市成為餐飲企業(yè)增加收入的新途徑和新增長(zhǎng)點(diǎn)

無(wú)獨(dú)有偶，同為快餐業(yè)巨頭的肯德基也早早加大了夜間經(jīng)濟(jì)早在2019年夏天，肯德基就已經(jīng)推出了一系列鹵味小吃，僅在宵夜時(shí)送貨上門最近，肯德基也開始擴(kuò)大宵夜菜單，推出僅在晚上8點(diǎn)至次日早上6點(diǎn)出售的燒烤味嫩雞串和醬香煎魷魚串，以及每天下午5點(diǎn)后出售的秘制香辣炸雞架和四川麻辣炸雞架

肯德基，麥當(dāng)勞加碼夜經(jīng)濟(jì)，是在響應(yīng)和迎合國(guó)家政策的紅利，也是在匹配消費(fèi)者的核心訴求中國(guó)品牌研究院研究員朱對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，夜間經(jīng)濟(jì)是提振經(jīng)濟(jì)，拉動(dòng)內(nèi)需的一個(gè)非常重要的抓手

最新發(fā)布的《2021年中國(guó)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告》指出，夜經(jīng)濟(jì)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新數(shù)量因此，為了在疫情期間刺激消費(fèi)，中國(guó)各地政府加大了對(duì)夜間經(jīng)濟(jì)的支持力度與此同時(shí)，夜間消費(fèi)場(chǎng)所的服務(wù)市場(chǎng)增加，人們對(duì)夜間消費(fèi)的需求攀升，中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)

除了發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，《證券日?qǐng)?bào)》記者梳理發(fā)現(xiàn)，在餐廳美食被按下暫停鍵后，肯德基，必勝客等餐飲品牌都紛紛大招，通過推出大型團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)和預(yù)制蔬菜產(chǎn)品來提振業(yè)績(jī)海撈，星巴克，和福撈面和西貝也通過大折扣或全額折扣等常規(guī)促銷活動(dòng)爭(zhēng)奪零售市場(chǎng)，尋找業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的第二曲線

疫情反復(fù)，消費(fèi)模式和結(jié)構(gòu)也在不斷變化上述業(yè)內(nèi)人士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，在政策的推動(dòng)下，餐飲行業(yè)需要不斷調(diào)整發(fā)展策略，采取多種措施應(yīng)對(duì)當(dāng)前的困境